Tin tức

  • 14/09/2021

Cách nhận biết cá nhiễm độc phenol

Xay nhuyễn mẫu cá rồi hòa tan trong nước hoặc nước có thêm cồn, sau đó nhỏ vài giọt chlroride sắt vào, nếu xuất hiện màu xanh dương hoặc xanh lá cây, tím thì có thể kết luận cá nhiễm phenol.

 

Lô cá nục nhiễm chất độc phenol mới phát hiện tại Quảng Trị. Ảnh: HT.
Bảng dữ liệu an toàn do Khoa Xét nghiệm, Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP HCM phát hành định nghĩa phenol (C6H5OH) là chất rắn không màu đến hồng nhạt, mùi riêng biệt, thơm, chát, gây bỏng. Chất này dễ dàng hòa tan trong metanol, dietyl eter, acetone lạnh, nước, benzen, chloroform, glycerol, dầu khí, carbon disulfide, dầu dễ bay hơi và cố định, dung dịch nước kiềm hydroxit, carbon tetrachloride, acetic axit, chất lỏng sulfur dioxide, đặc biệt là rượu. Phenol hầu như không tan trong eter dầu hỏa. 
 
Theo khuyến cáo, hóa chất phenol rất độc hại cho da, đường hô hấp, tiêu hóa, mắt. Đặc biệt nguy hiểm nếu nuốt phải hoặc hít, tiếp xúc với da. Chất này gây đột biến tế bào soma ở động vật có vú. Liều gây chết 50% đối với động vật khi tiếp xúc qua da là 630 mg/kg. Con người nhiễm độc phenol có thể bị ảnh hưởng mạn tính dẫn đến ung thư, gây hại lên các cơ quan như thận, hệ thần kinh trung ương, gan.
 
Tiến sĩ Phan Thế Đồng, giảng viên Khoa Khoa học và Công nghệ, Đại học Hoa Sen, TP HCM, cho biết phenol là hóa chất dùng trong công nghiệp, có nhiều độc tính nguy hại đến sức khỏe con người nên không được phép dùng trong thực phẩm. Ông nhấn mạnh: "Hoàn toàn không có tiêu chuẩn quy định mức độ hay hàm lượng phenol trong thực phẩm, tức là chất này không được phép có mặt trong thực phẩm".
 
Tiến sĩ Đồng hướng dẫn cách kiểm tra nhanh phenol trong cá như sau: Xay nhuyễn mẫu cá cần kiểm tra, hòa vào trong nước hoặc nước có cho thêm cồn, sau đó nhỏ vài giọt chlroride sắt vào. Nếu xuất hiện màu xanh dương, xanh lá cây hoặc màu tím thì có thể kết luận cá có nhiễm phenol. Đây chỉ là phép thử nhanh, nếu muốn khẳng định chính xác nhiễm phenol cần phải đem mẫu đi phân tích bằng sắc ký.
 
Gần đây cơ quan chức năng phát hiện 25 tấn cá nục tại Quảng Trị nhiễm chất độc phenol với hàm lượng 0,037 mg/kg. Đây là kết quả xét nghiệm từ một trung tâm kiểm nghiệm tại Huế. Vụ việc gây nhiều tranh cãi về chuẩn phenol trong cá cũng như ảnh hưởng của chất này đến sức khỏe người dùng nên Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã yêu cầu chuyển mẫu cá này đến Cục để kiểm tra lại.


Theo vnexpress.vn

  • Chia sẻ:

Tin liên quan

Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Xuyên tặng quà bệnh nhân ung bướu

Chiều 3-2, PGS.TS Nguyễn Thị Xuyên, Thứ trưởng Bộ Y tế và đại diện Quỹ Hỗ trợ bệnh nhân ung thư - Ngày mai tươi sáng đến thăm và tặng quà Tết cho bệnh...

Chi tiết

Sốt xuất huyết hoành hành ở Khánh Hòa, Nghệ An

Hơn 2.700 ca sốt xuất huyết được ghi nhận tại Khánh Hòa, một người tử vong. Nghệ An xuất hiện 4 ổ dịch.

Chi tiết

Cảnh giác với các dấu hiệu ung thư đầu - cổ

Ung thư đầu và cổ thuộc nhóm ung thư phát sinh ở mũi, lưỡi, má, họng, amidan, thanh quản, tuyến nước bọt, tuyến giáp. Triệu chứng thường gặp là xuất h...

Chi tiết

UNG THƯ VÌ SỐNG DƯỚI MÁI NHÀ LỢP BẰNG AMIĂNG

Hiện nay xấp xỉ 50% số mái nhà Việt Nam lớp bằng tấm lợp Amiăng. Tuy nhiên, có rất ít người biết được amiăng ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe và là ng...

Chi tiết

TRÁI TIM CHUNG NHỊP ĐẬP TRONG NGÀY HỘI HOA HƯỚNG DƯƠNG

Sáng nay ngày 10-11-2013, tại Nhà văn hóa học sinh, sinh viên Hà Nội đã diễn ra Ngày hội hoa hướng dương “ Vì bệnh nhân ung thư” lần thứ 6. Đây là hoạ...

Chi tiết

Tin khác

Dự án phòng chống ung thư vú tại Điện Biên được UICC đánh giá là một trong...

Vào năm 2022, 15 tổ chức đã được nhận tài trợ từ chương trình Ung thư vú của UICC. Đến nay, các dự án này đã kết thúc và đã đạt được những thành kết q...

Chi tiết

Lễ ký kết thỏa thuận hợp tác với công ty TNHH Gene Solution Lab

Quỹ Ngày mai tươi sáng ký thỏa thuận hợp tác với công ty TNHH Gene Solutions Lab nhằm mục tiêu hỗ trợ các hoạt động hỗ trợ người bệnh và phòng, chống...

Chi tiết

‘Ngày làm đẹp’ của nữ bệnh nhân viện K

Hội thảo ‘Tô hồng đôi má' thiết kế đặc biệt dành riêng cho nữ bệnh nhân ung thư với các hoạt động hướng dẫn chăm sóc da, trang điểm và chụp ảnh chuyên...

Chi tiết

Chương trình hỗ trợ dành cho người bệnh ung thư gan tại Việt Nam

Quỹ Ngày mai tươi sáng và công ty TNHH Eisai Việt Nam ký thỏa thuận hợp tác nhằm hỗ trợ cho người bệnh ung thư gan tại Việt Nam.

Chi tiết

Hơn 700 người bệnh ung thư về nhà ăn Tết trên những chuyến xe yêu thương

Tại "bến xe Bệnh viện K", hàng trăm chuyến xe yêu thương đưa người bệnh về nhà đón Tết

Chi tiết